КАМБАЛА, ТУШЕННАЯ С ЛУКОМ И СЛАДКИМ СТРУЧКОВЫМ ПЕРЦЕМ
 750г
рыбы, 30г муки, 75г растительного или топленого масла, 100г репчатого лука, 150г сладкого стручкового перца, 250г
помидоров, 750г бульона, 5г чеснока, перец, соль по вкусу. Нашинковать репчатый лук и слегка обжарить его на растительном масле, добавить
сладкий стручковый перец, нарезанный соломкой, и вместе с луком обжаривать еще 5-10 минут. Потом добавить помидоры, очищенные от
кожицы и семян, нарезанные дольками, залить рыбным бульоном и нагреть до кипения. Порционные куски рыбы посыпать солью,
перцем, запанировать в муке, обжарить на масле, положить в бульон с овощами, добавить растертый с солью чеснок и тушить рыбу на
слабом огне до готовности. Подать рыбу с отварным картофелем.
200 грамм муки, чуть соли, 1 столовая ложка растительного масла, 2 столовых ложки
сахарной пудры, 100-150 грамм молока, 1 яйцо. 4 банана, сок лимона, масло для жарки, сахарная пудра для обсыпки готовых изделий.
Это симпатичное Эквадорское блюдо, в котором начинкой могут быть не только бананы, но и кусочки ананаса, а также груши или всеми любимого
яблока. Просеять муку с щепоткой соли горкой, сделать выемку в холмике и вбить яйцо, насыпать сахар и влить молоко и ложку масла. Вымешать
тесто и оставить на час. Тесто должно быть по виду как густая сметана. Порезать бананы толщиной не менее 1 см. и окропить их лимонным соком.
Разогреть масло для фритюра и обмакнуть вращательными движениями ломтики бананов в тесте, обжарить их в раскаленном масле до
золотого цвета. Достать шумовкой из кипящего масла и промокнуть салфеткой. При подаче на стол посыпать сахарной пудрой.
|
|
