| ИНТЕРЕСНОЕ |
|
• НОВОСТИ САЙТА • АРХИВ • ПЛАКАТ • НУДИСТЫ • НЕЛЕГАЛ • ВЕРНИСАЖ • ФОТОГАЛЕРЕИ • КАРТА САЙТА • НОВОСТЬ ДНЯ • ЗАМЕТКИ ЭМИГР • ВКУСНАЯ КУХНЯ • КУРЬЁЗЫ В ЭМИГ • Ф. И М. РОЗЫСК |
| ВКУСНАЯ КУХНЯ |
|
• АРГЕНТИНА • БРАЗИЛИЯ • ВЕНЕСУЭЛА • КОЛУМБИЯ • МЕКСИКА • ПАРАГВАЙ • ПЕРУ • УРУГВАЙ • ЧИЛИ • ЭКВАДОР • КУХНЯ Ц/АМЕР. • ТОРТЫ • РЕЦЕПТ ДНЯ |
| ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ |
|
• ФОРУМ • ПЕРЕПИСКА |
| ПОДРОБНОСТИ |
|
• ССЫЛКИ • О КОМПАНИИ • ЛЕГЕНДА • СТАТУС БЕЖЕНЦА • Я В РОЗЫСКЕ |
| СВЯЗЬ С НАМИ |
| • ПОЧТА@API |
 |
Рецепты Эквадорской кухни
Цыплёнок по пиратски
Филе и ножки цыпленка
обжаривают до образования румяной корочки,
заливают белым вином и мясным соком или
куриным бульоном, добавляют
ароматическую зелень и тушат до мягкости. На
гарнир подают нарезанные соломкой и
тушеные в масле свежие грибы, а также
ветчину, маслины, фаршированные куриным
мясом, тушеные в масле и поджаренные во
фритюре небольшие яйца. Отдельно готовят
рис. Подают так: на середину блюда кладут
мясо с горошком, ветчиной и грибами,
рядом с мясом располагают маслины с
начинкой. Цыпленка заливают соусом, в
котором он тушился.
Цыпленок 220, масло сливочное 30, вино сухое белое 30, сок мясной или бульон куриный 40, ветчина 10, грибы свежие 30, маслины 50, фарш из куриного мяса 20, яйцо 1 шт, рис 50, петрушка, укроп 50, соль.
Пунш креольский Смешивают 3 части рома и 1 часть сахарного сиропа и подают с ломтиком лимона и кусочками льда.
АВОКАДО Авокадо, или аллигаторова груша, — род вечнозеленых плодовых деревьев семейства лавровых. В нашей стране из этого семейства в диком виде растет лишь лавр. Плоды авокадо (известны и под названием киви) — односемянные, темно-зеленые или буровато-красные, грушевидной или иной формы, имеющие длину 10*15 см. Средняя масса одного плода — 300*600 г. Крупное несъедобное семя окружено сочным, мясистым околоплодником. Мякоть авокадо маслянистая, по консистенции напоминает размягченное сливочное масло. Вместе с оболочкой мякоть составляет 65*90% общей массы плода.
Около 10 видов авокадо произрастает в Восточной Азии и тропической Америке. В тропических и субтропических странах в культуре около 5 видов, наиболее распространены авокадо американское и мексиканское. Известно свыше 500 сортов авокадо американского. Плоды его по калорийности в 2 раза превосходят нежирное мясо. Мякоть плодов и листья авокадо мексиканского имеют аромат аниса и лаврового листа. Культура авокадо сходна с культурой цитрусовых. Одно взрослое дерево дает обычно около 50 кг плодов.
Содержание жира в мякоти авокадо — 10*25%, а иногда доходит до 30*32%. При хранении плодов содержащийся в них жир не прогоркнет. В мякоти имеются также белки (1,2*4,4%), углеводы (2,5*6%), органические соединения фосфора и кальция, провитамин А, аскорбиновая кислота, витамины РР, Е, В1, В2 и др. Мякоть плодов имеет маслянистый вкус с привкусом орехов. В пищу авокадо употребляют в свежем виде. Широкого кулинарного значения плоды авокадо не имеют: используют их в основном для салатов. Перед использованием плоды авокадо моют, обсушивают; употребляют с кожицей или без нее. Кожицу аккуратно снимают (но не срезают) острым ножом
Филе и ножки цыпленка
обжаривают до образования румяной корочки,
заливают белым вином и мясным соком или
куриным бульоном, добавляют
ароматическую зелень и тушат до мягкости. На
гарнир подают нарезанные соломкой и
тушеные в масле свежие грибы, а также
ветчину, маслины, фаршированные куриным
мясом, тушеные в масле и поджаренные во
фритюре небольшие яйца. Отдельно готовят
рис. Подают так: на середину блюда кладут
мясо с горошком, ветчиной и грибами,
рядом с мясом располагают маслины с
начинкой. Цыпленка заливают соусом, в
котором он тушился.Цыпленок 220, масло сливочное 30, вино сухое белое 30, сок мясной или бульон куриный 40, ветчина 10, грибы свежие 30, маслины 50, фарш из куриного мяса 20, яйцо 1 шт, рис 50, петрушка, укроп 50, соль.
Пунш креольский Смешивают 3 части рома и 1 часть сахарного сиропа и подают с ломтиком лимона и кусочками льда.
АВОКАДО Авокадо, или аллигаторова груша, — род вечнозеленых плодовых деревьев семейства лавровых. В нашей стране из этого семейства в диком виде растет лишь лавр. Плоды авокадо (известны и под названием киви) — односемянные, темно-зеленые или буровато-красные, грушевидной или иной формы, имеющие длину 10*15 см. Средняя масса одного плода — 300*600 г. Крупное несъедобное семя окружено сочным, мясистым околоплодником. Мякоть авокадо маслянистая, по консистенции напоминает размягченное сливочное масло. Вместе с оболочкой мякоть составляет 65*90% общей массы плода.
Около 10 видов авокадо произрастает в Восточной Азии и тропической Америке. В тропических и субтропических странах в культуре около 5 видов, наиболее распространены авокадо американское и мексиканское. Известно свыше 500 сортов авокадо американского. Плоды его по калорийности в 2 раза превосходят нежирное мясо. Мякоть плодов и листья авокадо мексиканского имеют аромат аниса и лаврового листа. Культура авокадо сходна с культурой цитрусовых. Одно взрослое дерево дает обычно около 50 кг плодов.
Содержание жира в мякоти авокадо — 10*25%, а иногда доходит до 30*32%. При хранении плодов содержащийся в них жир не прогоркнет. В мякоти имеются также белки (1,2*4,4%), углеводы (2,5*6%), органические соединения фосфора и кальция, провитамин А, аскорбиновая кислота, витамины РР, Е, В1, В2 и др. Мякоть плодов имеет маслянистый вкус с привкусом орехов. В пищу авокадо употребляют в свежем виде. Широкого кулинарного значения плоды авокадо не имеют: используют их в основном для салатов. Перед использованием плоды авокадо моют, обсушивают; употребляют с кожицей или без нее. Кожицу аккуратно снимают (но не срезают) острым ножом